六歲習琴，十三歲即榮獲台灣區少年組鋼琴比賽冠軍，隨即以資賦優異兒童身份保送出國的李珮瑜，畢業於古亭國小及師大附中國中部音樂班，在美分別取得曼哈頓音樂學院學士、耶魯大學音樂碩士及演奏家文憑，並已獲得紐約州立大學石溪分校鋼琴演奏博士及哥倫比亞大學教育學院音樂教育博士，為少數同時擁有雙博士的音樂家。

李珮瑜在台灣曾師事駱正榮、葉綠娜、魏樂富及張瑟瑟等名師，在美先後師事多位當代國際級的鋼琴演奏大師，如Arkady Aronov、Yoheved Kaplinsky、Claude Frank、Russell Sherman及Gilbert Kalish。留美期間，曾於多項國際鋼琴比賽中獲得殊榮，諸如First Coast國際鋼琴比賽、BACA鋼琴比賽、國際中國鋼琴音樂比賽、Littman音樂比賽、Douglaston獎學金比賽、Stravinsky國際鋼琴比賽、Performers of Connecticut比賽、伊利莎白國際鋼琴大賽等及數次校內外協奏曲比賽。而1995年榮獲國家音樂廳甄選為「樂壇新秀」，於國家演奏廳演出。

李珮瑜為少數榮獲兩次「奇美文化基金會藝術人才獎金」之得主。除此之外，並以其個人獨特的風格及詮釋，在各地演奏均備受矚目，其演奏曾被報評為「能感動人心，其表達情感扣人心弦，具極佳的音樂敏銳力及表達力。」她曾與樂團作過多次協奏曲表演，包括與Jacksonville交響樂團在佛羅里達州、紐約林肯中心費雪廳、及Town Hall等地，也曾在美國各地舉行過無數的獨奏會如Lotos Club、Yamaha Communication Center、New Rochelle Library、Donnell Library、Rye Arts Center、Brooklyn Museum、Wainwright House、Roman Mansion、Greenwich Center for Chamber Music，其演出曾被美國電視(NPR’s Performance Today)及廣播電台(WQXR-NY、WJCT-FL)中播出。世界著名作曲家Ned Rorem及K. Penderecki曾邀請她表演並在佛州Douglas Anderson藝術學校舉行講習會。更榮獲全額獎學金進入世界著名的Tanglewood、Ravinia、Norfolk及Sarasota等夏季藝術節。除了演奏之外，也由於她在學術上的優秀表現，於2000年獲選為美國國際教育榮譽學會Kappa Delta Pi之永久會員。 

自2000年秋返國服務以來，先後考取東海大學、國立台北師範學院、台北市立師範學院、師大音樂系、真理大學等校之兼任教職，並受邀於台北社教館、藝術館、高雄至德堂等地舉行「2001名家金曲聯合音樂會」及參與新竹市立演藝廳的「張昭鼎紀念音樂會」，盛況空前。2001年底於故宮加入「法國音樂三百年」系列演出，並錄製成CD發行。2002年3月於國家音樂廳演出「台灣組曲之夜」，5月與小提琴家趙恆振於音契巴赫廳演出二重奏，也於6月於十方樂集、10月於國家演奏廳舉行個人音樂會。2003年再度與趙恆振以及中提琴家蕭寶羚在桃園、台中、國家演奏廳、十方樂集等地合作演出，2004年4月於國家演奏廳、桃園、嘉義舉行「舒伯特之夜」獨奏會，也應邀至行天宮圖書館、台南社教館與白玉璽、林惠珍、黃真華、黃真瑛同台演出。其優異的演奏能力和敬業的工作態度，已經贏得許多合作對象及音樂工作者的口碑與肯定。10月應邀參與「2004傑出華人音樂家」系列，於國家音樂廳，新竹、員林、台南、宜蘭等地演出。同時也應邀至國立陽明大學及台北藝術大學等校演講。現為淡江大學教育學院專任助理教授。